디저트 카페 지속적인 인기, 디저트 시장 전망 알아보기

 

누데이크 디저트 브랜드, 런던베이글, 한과 디저트, 디저트 39 등 수많은 디저트 브랜드 출시와 디저트 카페가 오픈되고 있습니다. 국내에 디저트 문화가 급 성장하기 시작한 것은 2020년부터이며 2023년 현재까지 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 디저트 시장은 국내뿐만 아니라 세계적으로 시장 규모가 확대되고 있습니다.

 

 

 

 

디저트는 케이크, 마카롱, 도넛, 빵 등 다양한 품목으로 구성됩니다. 디저트는 개인의 취향, 차별화된 맛과 레시피 등에 의해 영향을 받습니다. 이런 특성으로 인해 디저트 시장이 세분화되고 차별화된 제품이 많이 출시되고 있는 이유입니다.

 

디저트 시장은 국내를 포함하여 전 세계적으로 규모가 커지고 있습니다. 케이크 디저트를 예로 들어보면 2019년에 케이크 시장 규모가 429억 달러였고 2020년에 441억 달러, 2027년에는 558억 달러로 예상하고 있다고 합니다. (출처: 식품산업통계 자료)

 

 

 

 

 

디저트 시장은 코로나 19 이후 스트레스 해소 및 기분 전환을 하려는 사람들이 증가하면서 더욱 커졌습니다. 케이크, 도넛, 마카롱, 쿠키, 베이글 등 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다.

 

디저트의 경우 대부분 탄수화물, 당류, 지방 등의 함량이 높기 때문에 칼로리가 상당히 높은 편입니다. 이로 인해 저칼로리 디저트 및 건강식 디저트에도 집중되고 있습니다.

 

 

 

 

 

하지만 디저트는 식사처럼 많은 양을 섭취하는 것은 아니기 때문에 순간적인 즐거움을 맛보기 위해 선택하는 경우가 많고 선물용으로도 수요가 상당합니다.

 

또한 밀레니얼 세대 및 Z세대들의 경우 차별화된 독특한 제품을 선호하는 경향이 있다 보니 이색적인 디저트를 찾고 즐기려고 합니다.

 

이렇게 다양하고 독특한 디저트 수요가 많다 보니 디저트 브랜드, 디저트 카페 등 디저트를 만들어내는 회사들이 많아지고 있고 요식업계 기업이나 디자인 기업들이 디저트 브랜드 및 디저트 제품을 만들어 판매하고 있습니다.

 

 

 

 

최근 젠틀몬스터 아이웨어 기업이 누데이크 디저트 브랜드를 출시하여 카페를 운영하고 있는데요. 누데이크 디저트는 오징어 먹물 등 블랙 콘셉트를 적용하여 크로와상, 페이스츄리 등을 활용한 독특한 케이크를 만들어 내고 있습니다.

 

이외에도 디저트39 프랜차이즈 카페 매장도 상당히 늘어나고 있는데요. 이와 더불어 달콤한 카멜 커피 등 다양한 커피 전문점도 함께 성장하고 있는 추세입니다.

 

 

 

 

 

이색적이고 예쁜 디저트 상품들이 인기를 얻는 이유 중에 하나는 인스그램 등 SNS에 사진을 찍어서 사람들과 공유하게 됩니다.

 

이렇게 MZ세대 등 젊은 세대들은 예쁘고 독특하고 맛있는 디저트나 시각적인 미가 담긴 상품들을 인증숏하여 사람들과 공유하는 행위 자체가 하나의 문화로 자리 잡은 지는 오래되었습니다.

 

 

 

 

위에서도 언급했듯이 디저트 시장은 앞으로도 꾸준히 성장할 것으로 보이고 이색적인 콘셉트의 디저트 상품이 다양하게 출시될 것으로 예상합니다. 

 

 

 

 

마치며,

 

디저트 시장은 국내를 포함하여 전 세계적으로 성장하는 추세입니다. 초반에는 디저트 사업을 시작하는 회사들이 작은 규모 또는 개인 사업자가 운영하는 경우가 많았지만 이제는 디자인 기업, 요식업계 내 규모가 큰 기업들이 디저트 사업에 발을 들이고 있습니다.

 

디저트 시장은 성장세를 보일 것이며 이색적인 콘셉트의 디저트, 건강식, 저칼로리 디저트 등 다양한 품목의 디저트 상품이 출시될 것으로 보입니다.